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Basilic séchés – ريحان المجفف
Le basilic est une plante au feuillage très odorant, il est le n°1 des aromates en cuisine. Le basilic est cultivé comme plante aromatique et condimentaire.
COMMENT CUISINER AVEC LE BASILIC SÉCHÉ ?
Les feuilles de basilic sont utilisées comme herbes aromatiques. Elles s’utilisent de préférence crues, car leur arôme s’atténue à la cuisson.
Du côté salé :Les feuilles de basilic accompagnent crudités, salades, tomates, courgettes, les pâtes, les coquillages, les poissons, les œufs brouillés, les pizzas, le poulet, le lapin, le canard, les soupes, les sauces comme par exemple les vinaigrettes au citron, et à l’huile d’olive et bien évidement il est l’ingrédient indispensable de la sauce pesto.
Du côté sucré : Un sorbet aromatisé au basilic réveillera les papilles. Il accompagnera également vos infusions et les boissons, telles que le Basilic Martini (jus de tomate basilic, pêche basilic…). Éviter de ciseler les feuilles fraîches au couteau, car elles risquent de s’oxyder. Les déchirer à la main et ne les ajouter qu’à la dernière minute. En outre, pour la préparation du pistou ou de toute autre sauce à base de basilic, les irréductibles affirment qu’il est préférable de piler les feuilles au mortier plutôt que de les passer au mélangeur.
Quels sont les bienfaits du basilic ?
Le basilic est une herbe aromatique populaire non seulement pour sa saveur délicieuse mais aussi pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Voici quelques-uns des principaux bienfaits du basilic :
- Antioxydant puissant: Le basilic est riche en antioxydants, tels que les flavonoïdes, qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
- Anti-inflammatoire: Le basilic contient des composés tels que l’eugénol, qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires et peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps.
- Amélioration de la digestion: Le basilic peut favoriser une bonne digestion en aidant à apaiser l’estomac et à réduire les ballonnements.
- Réduction du stress: Certaines études suggèrent que le basilic peut avoir des effets adaptogènes, aidant le corps à gérer le stress.
- Soutien immunitaire: Grâce à ses propriétés antimicrobiennes, le basilic peut aider à renforcer le système immunitaire et à combattre les infections.
- Santé cardiovasculaire: Les antioxydants et les composés anti-inflammatoires du basilic peuvent contribuer à la santé du cœur en réduisant l’inflammation et en aidant à abaisser les niveaux de cholestérol.
- Protection contre certaines maladies: Les propriétés antimicrobiennes et antivirales du basilic peuvent aider à protéger contre certaines infections bactériennes et virales.
- Amélioration de la santé de la peau: Les propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes du basilic peuvent être bénéfiques pour la peau, aidant à réduire l’acné et à améliorer la santé générale de la peau.
- Propriétés anti-cancer: Certaines recherches suggèrent que les antioxydants présents dans le basilic pourraient avoir des effets protecteurs contre certains types de cancer.
- Effet calmant: Le basilic est utilisé en aromathérapie pour ses propriétés calmantes, aidant à réduire l’anxiété et à améliorer l’humeur.
Intégrer le basilic dans votre alimentation peut donc offrir de nombreux avantages pour la santé, tout en ajoutant une touche savoureuse à vos plats.
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